La perla gastronomica di Colón
Questa palma non solo è di gran lunga la più alta e la più sottile della sua specie. I suoi frutti maturi e carnosi, ricchi di vitamine A e C e fonte di potassio, venivano consumati dalle popolazioni indigene sulle rive del fiume Uruguay. Ancora oggi è considerato una prelibatezza: gli chef degli hotel e dei ristoranti intorno al Parco Nazionale El Palmar, dove si trovano le più grandi popolazioni di yataí, hanno riscoperto questo ingrediente e lo usano per preparare una varietà di ricette come gelatine, condimenti, salse, dessert e persino liquori.
Habitat: Nella foresta atlantica o in densi palmeti monospecifici.
Distribuzione: Bacino del Río de la Plata.
Descrizione: palma unicaule, monoica, fino a 12 metri, con tronco grigio sottile con cicatrici fogliari, foglie bluastre pennate leggermente arcuate lunghe fino a 2,50 metri, infiorescenza a spata gialla e frutti arancioni commestibili.
| Rusticità | |
|---|---|
| Irrigazione | La sua bellezza è maggiore se ben irrigata, Resiste alla siccità |
| Luce | |
| Parassiti | Sporadicamente suscettibile al punteruolo rosso della palma, Suscettibile alla falena palmare |
| Difese |
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